Мясо с баклажанами — сочетание, которое любят на всём Кавказе и в Средней Азии. Баклажан впитывает мясной сок и специи, становится бархатистым, а блюдо получается насыщенным без всякой сложной техники.
Что понадобится
Мясо (говядина или свинина) — 500 г
Баклажаны — 2 шт
Лук — 2 головки
Помидоры — 3 шт
Болгарский перец — 1 шт
Чеснок — 3 зубчика
Соль, перец, кинза, масло — по вкусу
Как готовить
Баклажаны нарежьте кубиками, посолите, дайте постоять 15 минут и отожмите.
Мясо обжарьте до румяности, добавьте лук.
Всыпьте баклажаны и перец, обжаривайте 7 минут на сильном огне.
Добавьте нарезанные помидоры и полстакана воды, посолите.
Тушите под крышкой 25 минут. В конце добавьте чеснок и кинзу.