Курицу залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену. Варите 30 минут на слабом огне.
Выньте курицу, бульон процедите при желании. Верните в кастрюлю, добавьте нарезанный картофель.
Через 10 минут добавьте лук и морковь, обжаренные или сырые нарезанные.
Добавьте вермишель, лавровый лист, соль и перец, варите 5–7 минут.
Разберите курицу на кусочки, верните в суп, дайте настояться 10 минут перед подачей.