Отбивные — тот случай, когда за полчаса на столе оказывается полноценный ужин. Секрет сочности простой: не пересушить и не солить мясо заранее. Хрустящая панировка снаружи, мягкое мясо внутри — и любой гарнир к ним подойдёт.
Что понадобится
Свиная корейка или окорок — 600 г
Яйца — 2 шт
Мука — 3 ст. л.
Панировочные сухари — 100 г
Растительное масло — для жарки
Соль, перец — по вкусу
Как готовить
Нарежьте мясо ломтями по 1,5 см, отбейте молотком до толщины около сантиметра.
Посолите и поперчите непосредственно перед жаркой.
Обваляйте каждый кусок в муке, затем во взбитом яйце, затем в сухарях.
Обжаривайте на хорошо разогретом масле по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Выложите на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло, и подавайте сразу.